ブリ
ブリ（鰤）は、スズキ目 アジ科 ブリ属の魚。成魚は、全長 1.5 m、体重は最大で 15 kg ほど。
体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴で主に昼行性。
日本からハワイ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深 100 m までの大洋に生息する。
一部は瀬戸内海東部（大阪湾など）や、瀬戸内海西部（水道など）にも回遊してくる。
温帯域の回遊魚で、日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下する。、イカナゴ・イワシ・アジなどを捕食し、ほかにイカ類・タコなども食べる。又、食べるもの違いにより海老とルアーを使い分けなければいけない魚である。
また、半島沿岸・東シナ海のブリ、日本海のブリ、太平洋のブリは、遺伝的グループが違う。
餌のペレット化による恩恵も見逃せない。
以前は魚価に左右されていた餌が、常に価格が一定になり、更に魚の成長過程に応じた必要な栄養素を計算して含んでいるのである。
これは養殖業者の収益率の向上につながった。このため、従来は２年で出荷していた「ハマチ」を、もう１年肥育し、「ブリ」として出荷しようという、野心的な試みを行う業者も出現している。こういった養殖業者の努力が実を結び、近年では天然物よりも養殖物の浜値が良いという、逆転現象が起きるほどである。
しかし、養殖ハマチに対し、上記のようなイメージを未だに抱いている消費者が多いこともまた事実である。
今後、これらの悪印象を払拭し、「安全で美味な養殖ハマチ」というイメージを浸透していくことが、今後の課題である。（Wikipediaより引用）
体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴で主に昼行性。
日本からハワイ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深 100 m までの大洋に生息する。
一部は瀬戸内海東部（大阪湾など）や、瀬戸内海西部（水道など）にも回遊してくる。
温帯域の回遊魚で、日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下する。、イカナゴ・イワシ・アジなどを捕食し、ほかにイカ類・タコなども食べる。又、食べるもの違いにより海老とルアーを使い分けなければいけない魚である。
また、半島沿岸・東シナ海のブリ、日本海のブリ、太平洋のブリは、遺伝的グループが違う。
餌のペレット化による恩恵も見逃せない。
以前は魚価に左右されていた餌が、常に価格が一定になり、更に魚の成長過程に応じた必要な栄養素を計算して含んでいるのである。
これは養殖業者の収益率の向上につながった。このため、従来は２年で出荷していた「ハマチ」を、もう１年肥育し、「ブリ」として出荷しようという、野心的な試みを行う業者も出現している。こういった養殖業者の努力が実を結び、近年では天然物よりも養殖物の浜値が良いという、逆転現象が起きるほどである。
しかし、養殖ハマチに対し、上記のようなイメージを未だに抱いている消費者が多いこともまた事実である。
今後、これらの悪印象を払拭し、「安全で美味な養殖ハマチ」というイメージを浸透していくことが、今後の課題である。（Wikipediaより引用）